Dampet kulmule i sprød salat med skyr-dip
Print
Dampet kulmule i sprød salat med skyr-dip
Description
En let og frisk ret, hvor saftig dampet kulmule møder sprøde salatblade og farverige bolsjebeder. Serveres med en cremet og syrlig skyr-dip smagt til med sennep og dild – perfekt som en sommerlig frokost eller let aftensmad, ledsaget af lunt flute.
Ingredienser
Skaler
-
700 g kulmulefilet
-
1 stor bakke blandet salat
-
1 bolsjebede
-
1 bøtte skyr
-
1 spsk sennep
-
1 bundt dild
-
Salt og peber
-
1 stk. groft flute
Fremgangsmåde
Dampning af kulmule:
- Læg kulmulefileterne i en gryde med ca. 1 cm vand.
- Krydr med salt og peber.
- Damp under låg ved svag varme i ca. 8 minutter, eller til fisken bliver hvid og fast.
Salat:
- Skyl salaten grundigt og dryp den godt af.
- Skær bolsjebeden i meget tynde skiver.
- Vend salaten sammen med skiverne af bolsjebede.
Skyr-dip:
- Rør skyr sammen med sennep og finthakket dild.
- Smag til med salt og peber.
Servering:
- Anret den dampede kulmule på en bund af den sprøde salat.
- Servér med skyr-dippen og et lunt groft flute ved siden af.
Notes
Retten kan også laves med andre hvide fisk
