Fiskefrikadeller med grov pickles, sprøde fritter og fennikel
Fiskefrikadeller med grov pickles, sprøde fritter og fennikel
Description
Sprøde fiskefrikadeller møder grove pickles og ovnbagte fritter i denne skønne ret, hvor frisk fennikelsalat og sprøde radiser giver et let og grønt pift. En perfekt balance mellem sprødhed, cremethed og friskhed – klar til at imponere både til hverdag og fest.
Ingredienser
-
700 g fiskefars
-
50 g smør
-
1 dl vindruekerneolie
-
1 glas grov pickles
-
3 store bagekartofler
-
BBQ-krydderi
-
1 lille bundt radiser
-
½ fennikel
-
Frisk kørvel
Fremgangsmåde
Fiskefrikadeller:
-
Form fiskefarsen til frikadeller.
-
Steg dem gyldne og sprøde på en varm pande i smør og olie.
Fritter:
-
Skær bagekartoflerne i både.
-
Vend dem med salt, peber og BBQ-krydderi.
-
Bag dem sprøde i ovnen ved 200°C.
Fennikelsalat:
-
Skær fennikel i helt tynde strimler på et mandolinjern eller med en kniv.
-
Vend fenniklen med lidt olie og hakket kørvel.
Anretning:
-
Server de lune fiskefrikadeller sammen med de sprøde fritter.
-
Læg en skefuld grov pickles på tallerkenen.
-
Tilføj fennikelsalat og pynt med frisk kørvel.
-
Læg et par friske radiser ved.