Køb fisk & skaldyr til jul 2024
Når vi nærmer os tiden til julefrokost 2024, er det tid til at tænke på fisk, som bringer både luksus og sundhed til bordet. Med vores to nøje sammensatte julefrokostkasser kan du sikre, at dine gæster får en uforglemmelig oplevelse, samtidig med at du serverer lettere alternativer til den traditionelle, fedtholdige julemad.
Luksus julefrokostkasse
For dem, der leder efter inspirerende opskrifter og ønsker at forkæle deres gæster med en overdådig julefrokost, tilbyder Luksus julefrokostkassen en udsøgt samling af delikatesser i hver anretning:
- 2 kg rødspættefiletér uden skind (Pleuronectes platessa): En bæredygtig og delikat fisk, der er en favorit i det danske køkken.
- 1,3-1,6 kg koldrøget laksefilét: En klassisk delikatesse, der bringer en rig og røget smag til bordet.
- 1 kg frosne hele jomfruhummere, str. 13-16: Et luksuriøst valg, der imponerer med sin smag og tekstur.
- 900 g rejer i lage (Pandalus borealis): Søde og faste rejer, der er perfekte til enhver julefrokostmenu.
Lille julefrokostkasse
Den lille julefrokostkasse er ideel til mindre sammenkomster, hvor kvalitet og smag stadig er i højsædet:
- 1 kg rødspættefiletér uden skind (Pleuronectes platessa): En alsidig og lækker fisk, der kan tilberedes på mange måder.
- 1,3-1,6 kg koldrøget laksefilét: Perfekt til både forretter og hovedretter med sin karakteristiske røgede smag.
- 900 g rejer i lage (Pandalus borealis): En klassisk tilføjelse, der kan bruges i salater, på smørrebrød eller som en del af en skaldyrsbuffet.
Med disse kasser kan du sikre, at din julefrokost 2024 bliver både mindeværdig og bæredygtig. Vælg fisk til julefrokost 2024, der ikke kun smager fantastisk, men også tager hensyn til vores planet.
For at styrke din julefrokostoplevelse kan du finde et væld af opskrifter, der komplementerer de bæredygtige og lækre ingredienser i vores julefrokostkasser. Opskrifterne byder på alt fra traditionelle skandinaviske retter til moderne twist, der kan bringe noget helt særligt til dit julebord.
Hvor meget fisk spiser man til julefrokost?
Mængden af fisk, man spiser til julefrokost, kan variere afhængigt af traditioner, personlige præferencer og antallet af retter på bordet. Generelt set er fisk en central del af den danske julefrokost, og det er ikke ualmindeligt at inkludere flere forskellige fiskeretter i måltidet. Her er nogle retningslinjer for, hvor meget fisk man typisk kan forvente at servere:
- Sild: En klassisk del af julefrokosten, hvor man ofte serverer flere varianter som karrysild, marineret sild og kryddersild. En portion på omkring 100-150 gram per person er normalt passende.
- Laks: Koldrøget eller gravad laks er populære valg. En typisk servering kan være omkring 50-100 gram per person, afhængigt af hvor mange andre retter der er på bordet.
- Rødspættefiletér: Hvis rødspættefiletér er en del af menuen, kan man regne med omkring 150-200 gram per person, især hvis det serveres som en hovedret.
- Rejer og skaldyr: Rejer i lage og andre skaldyr kan serveres som en del af en skaldyrsbuffet eller som topping på smørrebrød. Her kan man regne med omkring 50-100 gram per person.
Det er vigtigt at tage højde for, at julefrokosten ofte består af mange små retter, så mængderne kan justeres efter, hvor mange forskellige fiskeretter der serveres. Ved at tilbyde en varieret menu kan du sikre, at der er noget for enhver smag, og at dine gæster kan nyde en sund og velsmagende julefrokost.
Bæredygtige valg: fisk og skaldyr til højtiden
Når vi planlægger julefrokosten i 2024, er det vigtigt at tænke på bæredygtighed, især når det kommer til valg af fisk og skaldyr. Ved at træffe bevidste valg kan vi nyde en lækker julefrokost, samtidig med at vi beskytter vores havmiljø for fremtidige generationer. Desuden kan vi reducere vores klimaaftryk ved at vælge fisk og skaldyr med lavere CO2-udledning sammenlignet med andre proteinkilder.
- Vælg MSC- eller ASC-certificeret fisk: Disse certificeringer sikrer, at fiskene er fanget eller opdrættet på en måde, der beskytter havmiljøet og fremmer bæredygtige bestande. Kig efter disse mærker, når du handler fisk til julefrokost 2024.
- Foretræk lokale arter: Ved at vælge lokale fisk og skaldyr mindsker du transportens miljøpåvirkning. Desuden støtter du lokale fiskere og bidrager til en bæredygtig økonomi. For eksempel har sild et klimaaftryk på kun 0,6 kg CO2 pr. kg, hvilket er betydeligt lavere end mange andre proteinkilder.
- Undgå truede arter: Nogle fiskearter er overfiskede og truede. Undersøg hvilke arter der er bæredygtige, og undgå dem, der er på listen over truede arter. Dette sikrer, at vi bevarer biodiversiteten i vores have. Samtidig kan du vælge arter som torsk, der har et klimaaftryk på 1,2 kg CO2 pr. kg, hvilket er lavere end både svinekød (3,6 kg CO2 pr. kg) og oksekød (19,4 kg CO2 pr. kg).
Ved at integrere disse bæredygtige valg i din julefrokost kan du nyde en festlig og lækker middag, samtidig med at du gør en positiv forskel for miljøet. Lad os gøre fisk til julefrokost 2024 både en kulinarisk og miljømæssig succes!
Ofte stillede spørgsmål om fisk og skaldyr til julefrokost 2024
- Hvilke typer fisk er inkluderet i julefrokostkasserne?
- Vores Luksus julefrokostkasse indeholder rødspættefiletér, koldrøget laks, jomfruhummere og rejer.
- Den lille julefrokostkasse byder på rødspættefiletér, koldrøget laks og rejer.
- Hvordan kan jeg sikre, at fiskene er friske?
- Vores kasser leveres med fisk og skaldyr af høj kvalitet. For optimal friskhed, bør du opbevare dem korrekt på køl.
- Sørg for at opbevare frossen fisk og skaldyr i fryseren og optø dem langsomt i køleskabet før tilberedning.
- Kan jeg forberede fisk og skaldyr fra kasserne på forhånd?
- Ja, marinerede sild og røget laks kan forberedes og opbevares i køleskabet i flere dage.
- Rødspættefiletér kan tilberedes og opbevares i køleskabet, klar til servering.
- Hvordan kan jeg gøre fisk og skaldyr fra kasserne mere spændende til julefrokosten?
- Eksperimenter med forskellige marinader og krydderier for at tilføje variation.
- Tilføj citrusfrugter, friske urter eller chili for at give retterne et ekstra pift.
- Prøv at servere fisk og skaldyr som små tapas eller på smørrebrød for en moderne præsentation.
- For dem, der ønsker at tilføje en særlig kreativ twist til anretningen, kan forskellige serveringsmetoder udforskes. Overvej at anvende smukke skåle og tallerkener, der komplementerer farverne i retterne. En visuel præsentation, der stimulerer sanserne, kan være lige så vigtig som smagen.
- Hvad med gæster, der ikke spiser fisk?
- Overvej at inkludere vegetariske eller kødretter som alternativer.
- Klassiske julefavoritter som frikadeller eller leverpostej kan også være en del af menuen.
- Hvordan kan jeg præsentere fisk og skaldyr fra kasserne på en elegant måde?
- Brug smukke fade og pynt med friske urter eller citronskiver for at fremhæve retterne.
- Sørg for, at alle retter er let tilgængelige for gæsterne.
- Brug dekorative skåle til saucer og dips for at tilføje et elegant touch til bordet.
Med disse tips kan du sikre, at dine julefrokostkasser bliver en succes og bringer både smag og stil til din julefrokost 2024.
Skipper Verner Møllers anbefalinger til julefrokostkasserne
Skipper Verner Møller, vores lokale fisker og en mand med flere havhistorier end fisk i nettet, har et par skæve tips til, hvordan du kan få det bedste ud af vores julefrokostkasser. Han foreslår, at du tilbereder rødspættefiletér med en let panering og serverer dem med en god klat remoulade – for som han siger, “hvad er en rødspætte uden sin trofaste remoulade?” Til den koldrøgede laks anbefaler han at servere den med en dilddressing og friskbagt brød, fordi “intet siger jul som en laks, der er røget til perfektion.” Når det kommer til jomfruhummerne, foreslår han at grille dem let med hvidløgssmør – “for hvem kan modstå duften af hvidløgssmør, der danser i luften?” Og rejerne i lage? De er perfekte til en klassisk rejesalat med cremet dressing og sprøde salatblade, for som Verner siger, “en rejesalat uden sprødhed er som en fisk uden vand.”
Med disse tips fra Skipper Verner Møller kan du være sikker på, at dine retter bliver en succes ved julefrokosten – og måske endda give dine gæster et smil på læben!
Konklusion
Når vi ser frem mod julefrokosten i 2024, er det tydeligt, at vores nøje sammensatte julefrokostkasser tilbyder både luksus og sundhed til dit festbord. Med et udvalg af rødspættefiletér, koldrøget laks, jomfruhummere og rejer, kan du skabe en uforglemmelig oplevelse for dine gæster. Ved at følge Skipper Verner Møllers anbefalinger og integrere kreative serveringsmetoder, kan du sikre, at dine retter ikke kun smager fantastisk, men også præsenteres med stil. Uanset om du vælger Luksus julefrokostkasse eller den lille julefrokostkasse, kan du være sikker på at servere en menu, der både glæder smagsløgene og passer til en sund livsstil. Lad fisk til julefrokost 2024 være en kulinarisk triumf, der bringer glæde og velvære til alle omkring bordet.
