Jordskokkesuppe:

• Skræl jordskokkerne og kog dem møre i hønsefond.

• Blend til en glat suppe og hæld tilbage i gryden.

• Tilsæt piskefløde, smag til med salt og peber, og hold suppen varm.

Bacon:

• Skær bacon i små tern og steg dem sprøde.

• Læg dem på fedtsugende papir og sæt til side.

Skrubbe:

• Læg skrubbefileterne sammen to og to.

• Vend dem i panko og steg dem gyldne og sprøde på en varm pande med olie.

Anretning:

• Læg fisken midt i en dyb tallerken.

• Hæld den varme jordskokkesuppe omkring.

• Dryp med lidt pesto og drys med sprøde bacontern.