Kogt torsk med rødbede pasta, peberrod og sprød bacon
Kogt torsk med rødbede pasta, peberrod og sprød bacon
Description
En elegant ret med saftig kogt torsk, cremet rødbedepasta og friskrevet peberrod, der giver et pikant løft. Sprød bacon tilføjer saltet knas og fuldender denne enkle, men raffinerede smagskombination.
Ingredienser
-
700 g torskefilet
-
1 pakke frisk rødbedepasta
-
¼ dl piskefløde
-
1 frisk peberrod
-
8 skiver bacon
-
Salt og peber
Fremgangsmåde
Forbered torsken:
Skær torskefileten i portionsstykker og læg dem forsigtigt i en gryde med letsaltet vand. Lad fisken simrekoge ved lav varme i 10–12 minutter – afhængigt af tykkelsen – til den er netop gennemkogt og stadig saftig.
Kog pastaen:
Kog rødbedepastaen i letsaltet vand, indtil den er al dente. Hæld vandet fra, tilsæt piskefløde og vend det sammen, så pastaen bliver let cremet. Smag til med salt og friskkværnet peber.
Steg baconen:
Læg baconskiverne på en bageplade med bagepapir, og steg dem sprøde og gyldne i ovnen ved 200 °C i ca. 10–12 minutter. Læg dem derefter på fedtsugende papir.
Servering:
Anret pastaen i bunden af tallerkenen. Læg et stykke torsk ovenpå og drys generøst med friskrevet peberrod lige inden servering. Top med sprøde baconskiver og evt. lidt ekstra friskkværnet peber.